小败?Gilt Taste之?:?品电商掘墡
2013-09-24 18:05:36Դ[ǩ:Դ] Ķ ()
??【?读?在国内,生鲜与?品电商一直是?创业领域,几乎所有的电商巨头和传统?业巨头都会进军生鲜?品?域,顺?优??生活网都在不同的领域做的风生水起,但?离真正的成功还很远,在国外FreshDirect(生鲜直达)PeaPodRelayFoodsOcado(奥凯?AmazonFresh等生鲜巨头都做的不错,但?不代表这??域就会很容易,不管国内国外都有不少经典失败?例,早前黑马哥另?章?基因还是思维???ldquo;生鲜电商”之? 》已经剖析了国内案例,?今天介绍的则?外的?经典的高??品电商失败??Gilt Taste
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??以下内?选自财富??/p>
??2011?月,电商网站Gilt Groupe推出了旗下最新的?网?mdash;—美?网站Gilt Taste。就在?前数?Gilt Groupe刚刚从包?盛集?Goldman Sachs)在内的投资?手中筹集?.38亿美元的投资资金,??资给予??的估值大约为10亿美元?/p>
??Gilt Groupe赖以成名的是大幅打折而限量库存的实时?模式,?此把纽约风格的样品销?到全世界。跟它不同的?Gilt Taste?建立的目的是成为??“?品牌”,以高?价格?高?食品。然而这?式并没有奏效,今??4日,Gilt Taste悄然停业了?/p>
??但?如一批已经成立?正在增长以及前景有望的??科技初创??明的那样,Gilt Taste的失败并不能证明地方食品经济无法在年?额高?,250亿美元的电子商务产业?到一?。然而,Gilt Taste的滑铁卢的确表明,在线销??品与兜售名牌手?完全不同,?理解这些?至关重??/p>
??Gilt tast败因
??Gilt Taste的消亡,以及诸?早期在线食品杂货零售初创?Webvan和在线?品市场与?服务网站Foodzie等电子商务网站的失败存在多方面的原因?/p>
??败因?产品规划缺乏??化?品的根本特?mdash;—至少食品电商运动?解的食品特?,是直接与其初创模式不一致的?/p>
??任何农场、城市?地区或国家,都不会有相同的地方?品体系,因?相关标准无法以一种简?mdash;—或?甚至不是那么??mdash;—的算法来加以估算。Lifestyle Zen?家为包括食品-科技初创?在内的创新企业?提供服务的律师事务所。这家律师事务所的?板帕特里?bull;帕金??为这?望进军?品?域的?型人才当?遍存在的???ldquo;大?认为,只要拥有一?干的程序员团和创意人才,找到合?的团队,?多很??把某?意从构?阶?推进到执行阶段?rdquo;但是,她进一步表示,很?时??ldquo;人们并没有进行充分的市场调研,无法真正保证自己所提供的产品一定有市场??rdquo;
??败因? Gilttast?低转化率和低重购率困?/p>
??尽?它的网站流量颇为??——平均每月吸引10万名?访问者,但它的评论内容并没有拉动?。美食??很乐意?饥似渴地阅?有关新盐或??味的意大利熏?的文章,但是,这并不意味?会购买这些产品?与?品杂货不同,手工食品通常??为是?利基市场。它?以作为很不错的礼物,以及偶尔的美味享受,但大多数?mdash;—即便?食?——也不会过于?繁地?高档松露油?而有意购买这些产品的客户通常会在他们?看到、闻到以及品尝这些产品的某个地方采购,比如:在农贸市场?在全食超?Whole Foods),或者在食品手工制作者自己的实体店?/p>
??败因?产品毛利?
??鉴于利润率出了名的低,任何以食品为主业的企业都将???有的挑战,那就是拿出健康的资产负债表。这就是Gilt Groupe?012?月份宣布削减Gilt Taste?供的产品数量时所给出的原因?/p>
??败因四:配?,所有?类电商共同的困?
??试图?食品的公司还??特殊的问题:配?。据市场研究?Food+Tech Connect创?人达尼埃?bull;古尔德?为,这是创建???的商业模式最困难的部分?ldquo;很?人就?在了这上??rdquo;
??除了通常的配送??mdash;—仓库、货车?劳动力之外,食品还?易腐烂?她??ldquo;它?加了?配?的?杂程度以及约束因素,尤其?它们扩大经营规模的时候?随着业务??增长,需求?长,你便成为??配??,一家?单履行公?rdquo;,所以?果无法跟上需求?长的步伐,就无法生存下去?/p>
??总部位于旧金山的在线农贸市场Good Eggs也得出了同样的结论?执掌该公司的???老将罗布•??社交?网站Aardvark的联合创始人,Aardvark?010年以 5,000万美元出?谷歌(Google))和阿?bull;萨万??设??Carbon Five的联合创始人)。他???尝试过不少办法,以便攻克配??ldquo;???rdquo;,向客户提供地方食品,最后才建立了自己的物流基?设施体系,得以把食品杂货配?到旧金山湾区客户的?门口。?过与生产商合作?计他?己的在线?平台,Good Eggs团队能?迎合不同食品生产者的?。?这点,Gilt Taste根本没有做到?/p>
??Gilt Taste 对中国生鲜与食品企业的??/p>
??警示?鲜电商模式的???/p>
??1在中国生鲜电商?域目前拥有B2B ,B2C,O2O三???的模式?/p>
??B2B?满足的是集团采购或?酒店食财采购,目前在国内有一些从事供应链和冷链?理的企业在做,但存在的问题是回?周期慢的???/p>
??B2C 国内生鲜电商的主流模式,也是gilt tast的问题,依然绕不?心的物流配?和电商所说的品类困?的问题?/p>
??O2O 正在小?模尝试的区域性解决解决方?但在?还没有出现大规模的普及的案例,只在中国的某些城市比?北京上海的某些小区之间进行试水,做同城O2O的生鲜配送,其目的也?了绕?流,?来看还是适合传统的拥有一定数量的线下门店进?试水?/p>
??选择何?模式应?从自?源的配置角度出发,并不局限于何?模式?成功,国外已经有像亚??这样综合平台做电商成功的案例,国内还??于烧钱试探阶段,没有证明任何??模式?行或者不???/p>
??警示二:食材体系的?划问题?/p>
??这不会只是gait tast 的问题,在中国做生鲜电商这个??会更加突出,原因?
??1 ?的?材差异太大,看一部舌尖上的中国,就知道中国每?区域都会有不同饮食文化,?广东流?的海鲜,在内地某些区域并不流行?这?食材的?择提出更高的要求,因为意味着你无法标准化食材的?择,?的这种不同区域差异化的?材特性会比国外?更加明显。你??无限的去扩展?的品类?/p>
??2 食材规划?还需要?虑毛利率??:由于国内高企的流量获取成本以及物流配?成本,低毛利的品类根?利可图,?要么走高?线做高?食材,?么做??化?材?做普通日常刚?在超市能够买得到的品类失败的风险较高,不仅利润较低,重?的是采购这个食材的用户习?直在线下,很难转化?当然依托天猫这?平台做经过加工后的熟食是??选择?/p>
??3 食材规划?有一?心的突出??无法标准化,电商之所以兴起,?为目前电商的品类产品都有严格的标准,比?电脑?么配??但是对于生鲜电商而言,你??的配送你根本法保证有多少比例的肥肉,有?少比例的瘦肉,可能昨天购买的产品和今天根???/p>
??警示三:食品安全???/p>
????现阶段会相?突出的问题,?的?品安全并不是某一家生鲜电商就?解决的,?,在整体大环境之下,?认为解决食品安全??布局全产业链才可以从源头控制食品,否则你始终无法避免会不会存在?品安全的风险,但??能从田间做到餐?的没有几??,?于?品安全一?解决方法说依靠采?控质量,但效果?少并不好说?/p>
??警示四:冷链与物流配送问题,这也是guit tast苦恼的问?/p>
??先?冷链?? :前几天与大连一家水产公司负责人聊天,他给出的?识是?冷链还很落后,还??像国外大力?习?而生鲜?冷链的?求不?我们看到的新鲜度??,抛出几?子供参?:?蕉不能进冷?苹果要进冷库;鱼?易?掉,??加冰,并每隔固定的时间需要充?海鲜??海水,空心菜要横?hellip;.但是这几?题都没搞清?,就去做生鲜,显然不靠谱,?这每???都需要有专人去照顾,?,还不用说到冷链更高级的阶?,但没有冷链,生鲜的配?也就失去了意义?/p>
??物流的问题:1??么配送的??,同样是时效性的??,?果配送范围过大,不光?流成?,?且用户需求失去了时效性,食材新鲜度无法保证?2 谁来收的??,一????推在?,但对于新鲜度有要求的生鲜不能挤压不能等。所以,有人认为在中国这么大的区域的,只适合做本地化的生鲜平台,全国配?很难保证用户体验?/p>
??警示五:用户到底?的问?
??在中国用户群?除掉高?用户,真正生鲜电商需求最强烈的是超市生力?ldquo;老大妈们”,可?老大妈们根本不会网购。这导致做饭的人不买,买的人不做?如何推广营销???/p>
??Guit tast给中国生鲜的?远不?些,如果能?想清楚上面的五个??,中国的生鲜电商理?上依然还?片蓝海?/p> 
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